Чем предстоит заниматься:
- Операционное руководство: управление несколькими пекарнями, обеспечение их бесперебойной работы в режиме 24/7.
- Выполнение KPI: контроль достижения планов по прибыли, выручке и операционным показателям каждого закрепленного объекта.
- Управление командой: постановка задач, мотивация и контроль работы подчиненных; выстраивание эффективной иерархии на объектах.
- Контроль стандартов: проведение выборочных проверок по чек-листам, соблюдение планограмм, ТТК, требований охраны труда и пожарной безопасности; оперативное устранение нарушений.
- Бесперебойность процессов: контроль укомплектованности, графиков работы, исправности оборудования, своевременности поставок; подготовка точек к пиковым нагрузкам и проверкам.
- Развитие и инновации: запуск пилотов по ассортименту, выкладке, промоакциям и графикам; внедрение новых стандартов и тиражирование лучших практик между пекарнями.
- Отчетность: анализ операционных данных, подготовка отчетов для руководства, предложения по оптимизации.
Наши ожидания от кандидата:
- Опыт работы на позиции операционного директора / управляющего сетью / регионального менеджера в сфере HoReCa, ритейле или сетевом общепите (пекарни, рестораны быстрого обслуживания).
- Успешный опыт управления несколькими объектами одновременно.
- Понимание операционных процессов: логистика, персонал, стандарты качества.
- Знание законодательных требований к предприятиям общественного питания (СанПиН, охрана труда, пожарная безопасность).
- Навыки анализа цифр и отчетности — умение работать с KPI, Excel, учетными системами.
- Лидерские качества: умение ставить задачи, делегировать, добиваться результата без конфликтов.
- Готовность к разъездам между объектами (компенсация ГСМ).
Мы предлагаем:
- Работу в стабильной и развивающейся компании.
- Достойную заработную плату (обсуждается на собеседовании).
- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет.
- Возможность влиять на операционные стандарты сети и внедрять собственные идеи.
- График работы 5/2 с 9.00 до 17.00, сб/вс – выходные дни.
Ждем вашего резюме! Расскажите, как вы управляли операционной деятельностью и каких результатов достигали. Будем рады пригласить вас на встречу, чтобы обсудить детали.
