«Гранат» — это мультиформатный ресторанный комплекс (Средиземноморье, Европа, Япония, Грузия) с посадкой 200+ гостей, банкетной и караоке-зоной, верандой и детской комнатой. Мы не просто кормим — мы создаём события.
Кого мы ищем
Менеджера, который станет надёжной опорой управляющего: возьмёт на себя операционное и финансовое управление рестораном, будет управлять командой и отвечать за результат ресторана наравне с управляющим.
Ключевые задачи:
- Полное управление рестораном в отсутствие управляющего;
- Организация и контроль работы всех зон: основной зал, банкетная зона, караоке, детская комната;
- Организация банкетов и мероприятий: от подготовки до обратной связи с гостем;
- Участие в бюджетировании и контроле операционных показателей (выручка, средний чек, загрузка, себестоимость);
- Работа с кассой, отчётностью, анализ смены и подготовка данных для управляющего;
- Участие в разработке и реализации мер по росту среднего чека и лояльности гостей;
- Управление командой смены: постановка задач, контроль, мотивация, разбор ошибок;
- Участие в подборе, адаптации и обучении персонала (официанты, бармены, хостес, раннеры);
- Поддержание высочайших стандартов сервиса и кухни на всех точках контакта;
- Личное участие в работе с гостями: VIP-обслуживание, решение нестандартных и конфликтных ситуаций.
Что важно для нас:
- Опыт работы в ресторане на менеджерских позициях от 1–2 лет;
- Понимание цифр: средний чек, себестоимость, загрузка, выручка смены;
- Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, R-keeper);
- Лидерские качества: умение вести за собой команду и принимать решения здесь и сейчас;
- Гостеориентированность: искреннее желание создавать незабываемый опыт;
- Стрессоустойчивость и готовность работать в динамичной среде.
Что мы предлагаем:
- Работа в самом сердце города - ул. Кирова, 6а;
- Конкурентная заработная плата (фикс+KPI) по результатам собеседования;
- Стабильный график - 5/2 (выходные: ВС, ПН);
- Пространство для реализации ваших амбиций и профессионального роста в динамичной компании.
Если ты готов стать частью команды, которая создаёт события, — ждём твоё резюме!
