Операционный директор

Обязанности :

• Управление операционной деятельностью;
• Увеличение продаж, прибыли, работа с производительностью;
• Контроль выполнения финансовых показателей (выручка, food cost, labor cost, EBITDA);
• Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдения стандартов компании;
• Участие в открытии новых ресторанов: запуск, настройка процессов, сопровождение ;
• Подбор, адаптация и развитие персонала ;
• Формирование сильных команд в кондитерских ;
• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов качества и безопасности ;
• Анализ показателей и разработка мероприятий по повышению эффективности ;
• Взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами ;

• Внедрение новых бизнес-процессов и инициатив компании ;
• Регулярная отчетность перед собственником/руководством .

Требования к кандидату:

Обязательные:

• Опыт работы управляющим / директором ресторана от 3 лет (желательно 3–5 лет)

• Опыт развития доставки (знание агрегаторов, KPI доставки, работа с комиссиями и рейтингом)

• Управленческие навыки: от 20 человек в подчинении, подбор, обучение, мотивация

• Знание IIKO и стандартов ресторанного контроля

Личные качества (ключевые для нас):

• Антикризисный склад ума: решительность, готовность жёстко оптимизировать, наводить порядок, брать ответственность

• Проактивность: не ждать указаний, а предлагать и внедрять

• Спортивная «злость»: азарт достигать результат, даже когда сложно

• Стрессоустойчивость: умение работать конфликтами

• Ориентация на бизнес-результат: для вас ROI ресторана важнее «красивых отчётов»

Желательные:

• Опыт работы в сетевых проектах (франшиза, управляющая компания)

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ и стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц

• График работы обсуждается.