Шеф Ланч - сервис доставки паназиатской еды в Новосибирске, 11 лет на рынке. Два действующих подразделения, план масштабирования до четырех. Ищем операционного управляющего - управленца, который сам выстроит операционку и будет за нее отвечать.
Зона ответственности:
- Управление двумя подразделениями (кухня + доставка) с перспективой расширения до четырех.
- Достижение плановых показателей по выручке и контроль P&L на уровне каждой точки.
- Время доставки - один из ключевых KPI: выстраивание логистики, контроль скорости, работа с курьерской службой.
- Инвентаризация и учет: внедрение регулярного цикла, устранение расхождений, контроль списаний и остатков.
- Выстраивание регулярного менеджмента: планерки, чек-листы, регламенты, контроль исполнения.
- Управление линейным персоналом через менеджеров смен на местах: подбор, обучение, графики, мотивация.
- Работа с себестоимостью: фудкост, закупки, поставщики, ABC-анализ меню.
- Инициативность в оптимизации процессов, автоматизации, снижении издержек.
Кого мы ищем:
- Опыт в операционном управлении в общепите или доставке еды от 2 лет на позиции управляющего, операционного директора или аналогичной.
- Реальный опыт работы с P&L, фудкостом, инвентаризациями - не "знаком с понятиями", а делал руками.
- Уверенная работа в iiko. Умение выстраивать процессы с нуля и добиваться их исполнения. - Управление командой от 15 человек.
- Управление несколькими точками одновременно.
- Навык работы с аналитикой и дашбордами.
- Самостоятельность: не ждет задач, а видит проблему и решает.
Будет плюсом: опыт запуска новых подразделений, навык работы с аналитикой и дашбордами.
Условия:
Оформление по ТК.
График 5/2, скользящий.
Оклад + KPI-бонусы (привязка к конкретным показателям, обсуждаем на собеседовании).
Реальная возможность роста: при масштабировании до 4 точек позиция растет в операционного директора сети.
