О компании
Мы — динамично развивающийся ресторанный холдинг, объединяющий несколько успешных концепций в сфере гостеприимства. В связи с расширением и выходом на новые рынки ищем сильного лидера на позицию Операционного директора, который возьмёт на себя ответственность за операционное управление, развитие стандартов и повышение эффективности всех бизнес-процессов.
Ключевые задачи и зоны ответственности
- Сервис и стандарты обслуживания
- Разработка, внедрение и обновление стандартов сервиса (Service Book) во всех проектах.
- Контроль выполнения стандартов, организация оценки сервиса, работа с отзывами гостей.
- Внедрение системы контроля качества (тайный гость, перекрёстные обходы).
- Решение сложных конфликтных ситуаций с гостями.
- Вкус и стандарты кухни
- Формирование и развитие стандартов вкуса (Kitchen Book, Food Book, Beverage Book).
- Контроль соблюдения стандартов производства, участие в дегустациях, анализ вкусовых трендов.
- Организация обучения команды по вкусу, контроль ввода сезонных меню.
- Управление командой
- Формирование и развитие команды в соответствии с ценностями компании.
- Построение системы подбора, адаптации, обучения и развития сотрудников.
- Внедрение программ мотивации, работа с текучестью, формирование кадрового резерва.
- Маркетинг и концепция
- Контроль реализации маркетинговых активностей, участие в разработке акций и программ лояльности.
- Поддержание и развитие концепции бренда (КХБ), контроль точек контакта с гостем.
- Поставки и логистика
- Контроль своевременности и экономической эффективности поставок.
- Организация работы с рекламациями, контроль стандартов приёмки и хранения.
- Безопасность
- Обеспечение соблюдения стандартов пищевой, электро-, пожарной и экономической безопасности.
- Контроль проведения аудитов и устранение замечаний.
- Финансы
- Контроль выполнения плановых показателей по выручке, себестоимости, ФОТ.
- Анализ финансовых результатов, оптимизация расходов, повышение рентабельности.
- Стратегия и развитие
- Разработка и реализация стратегии операционного департамента.
- Модернизация и автоматизация процессов, внедрение улучшений на основе анализа данных.
Требования к кандидату
- Опыт работы на аналогичной позиции в ресторанном или гостиничном бизнесе от 3-х лет.
- Глубокое понимание стандартов сервиса, кухни, управления персоналом.
- Навыки финансового планирования и анализа.
- Опыт внедрения систем контроля качества и мотивации команды.
- Стратегическое мышление, ориентация на результат, лидерские качества.
Мы предлагаем
- Работу в крупной стабильной компании с возможностью влиять на развитие бизнеса.
- Конкурентную заработную плату и прозрачную систему мотивации.
- Профессиональное развитие и обучение.
- Команду единомышленников и современные управленческие инструменты.
Если вы готовы взять на себя ответственность за операционное совершенство и развитие ресторанного холдинга — отправляйте своё резюме!
