Операционный директор

О компании

Группа компаний "Белорусский фирменный" — федеральный оператор в сфере HoReCa, специализирующийся на управлении премиальными ресторанными и курортными проектами, а также в управлении собственная сеть розничных магазинов.

Мы создаём уникальные пространства для отдыха и гастрономии, где каждый гость получает исключительный сервис и незабываемый опыт.

Наша философия основана на гостецентричности. Мы предлагаем гостям не просто услуги, а эмоции и атмосферу.

Суть позиции

Обеспечить бесперебойную и прибыльную работу объектов, управляя доходной и расходной частями, а также командой направления. Операционный контроль объектов.

Управление загрузкой и доходностью:

• Контроль выполнения планов по выручке

• Управление ценообразованием и промо-активностями.

Стандарты сети:

• Соблюдение и контроль выполнения стандартов сервиса, чистоты и атмосферы на всех объектах.

• Внедрение и мониторинг единых стандартов качества продукции и обслуживания.

Управление себестоимостью и товарными остатками:

• Контроль себестоимости.

• Минимизация списаний и потерь.

• Оптимизация закупочной деятельности и работа с поставщиками.

Формирование штатного расписания:

• Оптимизация штатной численности в соответствии с загрузкой объектов.

Эффективность персонала:

• Контроль производительности труда, выработки на одного сотрудника.

• Развитие управляющих объектов: обучение, постановка KPI, формирование кадрового резерва.

• Внедрение эффективной системы мотивации для руководителей и линейного персонала.

Финансовый контроль

• Обеспечение роста выручки и среднего чека за счёт ассортиментной политики, промо-акций, сервисных улучшений.

• Оптимизация затрат на аренду, ФОТ, закупки.

• Снижение уровня потерь и списаний.

Развитие направления

• Регулярный анализ финансовых показателей объектов (EBITDA, средний чек, загрузка, LFL).

• Подготовка отчётов и рекомендаций для руководства.

Развитие новых объектов:

• Участие в открытии новых точек: запуск операционных процессов, подбор и адаптация персонала.

Ключевые показатели эффективности (KPI)

EBITDA направления
Средний чек по направлению
NPS (качество сервиса)

Требования к кандидату

• Опыт в сфере HoReCa (ресторанный или гостиничный бизнес, курортные комплексы) от 5 лет.

• Управленческий опыт на позиции операционного директора, руководителя направления, управляющего сетью или регионального директора.

• Опыт управления несколькими объектами или кустом объектов.

• Понимание финансовых механизмов: P&L, бюджетирование, план-факт анализ.

• Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация, развитие руководителей.

Будет преимуществом:

• Опыт запуска новых объектов (с нуля или после реконструкции).

• Опыт работы с премиум-сегментом.

• Знание современных ресторанных и гостиничных технологий, CRM-систем.

Условия работы

• Официальное оформление: по ТК РФ.

• Оплата труда: оклад + ежемесячная премия за выполнение KPI.

• Инвестируем в рост и развитие: оплачиваем обучение, профессиональные курсы, литературу по профилю.

• Корпоративная культура: поддержка инициатив, открытость, уважение к каждому сотруднику.

• Возможность профессионального и карьерного роста в масштабирующейся группе компаний.