Инженер-технолог общепита / Проектировщик ТХ (Удаленно / Фриланс)
Мы представляем крупную международную франшизу пекарен "Любимая пекарня", представленных на территории РФ, Казахстане, Республике Беларусь и Кыргызстане.
Ищем инженера-технолога (проектировщика общепита) на проектную работу / фриланс.
Чем предстоит заниматься:
- Прорабатывать технологические решения для предприятий общественного питания: пекарен, кафе, столовых.
- Разрабатывать планировочные решения производственных помещений с учётом поточности технологических процессов, требований СанПиН и принципов HACCP.
- Формировать комплект проектной документации: разделы ТЗ (технологические задания), подбирать и расставлять оборудование, составлять спецификации.
- Рассчитывать производительность, мощности и площади производственных цехов (овощной, мясной, рыбный, горячий, холодный, кондитерский и др.) с учётом концепции и пропускной способности объекта.
- Согласовывать проектные решения с технологами и заказчиком; участвовать в корректировке смежных разделов при необходимости.
- Готовить задания для смежных проектных разделов (вентиляция горячих цехов, канализация жиросодержащих стоков, электроснабжение мощного оборудования и т. п.).
- Консультировать заказчика по вопросам оптимизации технологических процессов, зонирования, выбора оборудования.
Ожидаемые знания и опыт:
- Высшее техническое или профильное образование (строительство, ПГС, технология продукции общественного питания и смежные направления).
- Опыт проектирования предприятий общественного питания (рестораны, столовые, фабрики‑кухни, пищеблоки) от 2–3 лет.
- Знание нормативной базы: СП, СанПиН, ТР ТС, требования Роспотребнадзора, принципы HACCP, противопожарные и санитарные нормы.
- Практический опыт разработки разделов ТХ, спецификаций, ведомостей, заданий смежникам.
- Уверенное владение AutoCAD, Revit, NanoCAD или аналогичными САПР; навыки 3D‑визуализации планировок — плюс.
- Опыт работы с каталогами и техническими характеристиками оборудования ведущих производителей.
- Умение считать и обосновывать технологические параметры (площади, мощности, персонал, энергопотребление).
- Навыки деловой переписки и ведения переговоров, способность аргументировать проектные решения и защищать их перед заказчиком и проверяющими органами.
- Внимание к деталям, системное мышление, готовность работать в команде и в сжатые сроки.
Мы предлагаем:
- Удаленная работа (проектный формат).
- Оплата сдельная — по договору или поэтапно за каждый закрытый объект/ТЗ.
- Постоянный поток объектов при успешном сотрудничестве.
Какие этапы подбора тебя ждут:
⮕ Интервью с будущим руководителем ⮕Решение кейса ⮕ Оффер
Будем рады рассмотреть Ваши кейсы и примеры ТЗ (без персональных данных) — это ускорит принятие решения.
Ждём ваших откликов - будем рады рассказать всё подробнее на встрече!
