Мы — уютный ресторан с авторской кухней и постоянной аудиторией гостей. Ищем опытного финансового директора, который возьмёт на себя управление финансами заведения и поможет сделать бизнес ещё более устойчивым и прибыльным. Если вы разбираетесь в специфике ресторанного бизнеса и умеете находить резервы для роста даже в условиях высокой конкуренции — мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру!
Обязанности:
• разработка финансовой стратегии развития ресторана;
• бюджетирование: составление и контроль исполнения бюджета доходов и расходов;
• формирование управленческой отчётности (ежедневной, еженедельной, месячной);
• анализ себестоимости блюд и напитков, контроль закупочных цен и товарных остатков;
• оптимизация затрат без снижения качества сервиса и продукции;
• управление денежными потоками, предотвращение кассовых разрывов;
• расчёт и мониторинг ключевых показателей: фудкост, лейборкост, средний чек, оборачиваемость столов, гостевая посещаемость;
• контроль рентабельности заведения, анализ прибыльности отдельных позиций меню;
• организация и контроль инвентаризаций, минимизация товарных потерь и списаний;
• взаимодействие с поставщиками, банками и контролирующими органами;
• подготовка отчётности для владельца и при необходимости — для банков/инвесторов;
• курирование работы бухгалтерии, при необходимости -координация с аутсорсинговой бухгалтерской службой;
• внедрение и контроль KPI для персонала с учётом финансовых показателей ресторана.
Требования:
• высшее финансовое или экономическое образование;
• опыт работы финансовым директором или заместителем финансового директора не менее 4 лет, желательно в сфере ресторанного бизнеса или HoReCa;
• глубокие знания бухгалтерского и налогового учёта, понимание специфики налогообложения общепита;
• опыт построения системы управленческого учёта для ресторана;
• навыки финансового анализа и планирования с учётом сезонности и специфики ресторанного бизнеса;
• уверенное владение 1С ERP, MS Excel (продвинутый уровень), знание специализированных CRM систем для ресторанов (например, R Keeper, iiko) будет преимуществом;
• понимание отраслевых метрик: фудкост (Food Cost), лейборкост (Labor Cost), gross profit, ROI;
• опыт работы с POS системами и системами учёта товарных запасов;
• сильные управленческие навыки, умение выстраивать бизнес процессы и давать чёткие задачи;
• аналитический склад ума, внимание к деталям, способность работать с большими объёмами данных.
Мы предлагаем:
• официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
• конкурентоспособную заработную плату (обсуждается индивидуально с финалистом);
• прозрачную систему мотивации, привязанную к финансовым результатам ресторана;
• график работы 5/2 (с 09:00 до 18:00, пятница — до 17:00)
• работу в уютном ресторане с авторской кухней и дружным коллективом;
• возможность влиять на стратегию развития бизнеса и видеть результаты своих решений;
• открытую коммуникацию с владельцем ресторана;
