Мы ищем в команду операционного управляющего - профессионала, который отвечает за результат сразу нескольких ресторанов. Он видит картину целиком, ведёт к результату несколько проектов одновременно и умеет растить сильные команды. Для него гостеприимство - не просто ценность компании, а образ жизни.
Чем предстоит заниматься:
- Полное операционное управление блоком ресторанов: от сохранения уникальной концепции и стандартов каждого проекта до финансового результата каждого проекта
- Планирование и контроль исполнения бюджетов ресторанов вместе с управляющими, работа с P&L, ценовой политикой и финансовой отчётностью
- Руководство управляющими: постановка целей, регулярная обратная связь, развитие и формирование кадрового резерва внутри компании
- Контроль укомплектованности и стабильности команд совместно с HR, работа с результатами опросов вовлечённости и планами улучшений
- Единый уровень сервиса во всех ресторанах блока, работа с обратной связью гостей и системными жалобами
- Планирование работы ресторанов к сезонам и пиковым периодам: персонал, графики, закупки
- Контроль технического состояния проектов, соответствия нормам ХАССП, наличия лицензий и разрешений
- Взаимодействие с госорганами и арендодателями, подготовка и прохождение проверок
- Аудит операционных процессов: находить, где команда тратит время на ручную работу, и внедрять автоматизацию и цифровые инструменты
- Мониторинг трендов индустрии и внедрение лучших практик во всех ресторанах блока
Для нас важно:
- Опыт операционного управляющего в ресторанном холдинге от 3 лет
- Опыт одновременного управления несколькими ресторанами
- Являетесь лидером для лидеров: умеете собирать и развивать сильные команды
- Умеете анализировать данные и управлять цифрами на уровне нескольких P&L
- Выстраиваете систему, а не контролируете работу в ручном режиме
- Открыты к новым знаниям и готовы адаптироваться к корпоративной структуре Lucky Group
- Являетесь инициатором, а не просто исполнителем
- Любите свою профессию - и это чувствуется
Мы предлагаем:
- Достойный уровень дохода обсуждаем индивидуально по итогам встречи
- Обучение, лекции от приглашённых спикеров, английский язык, спортивные мероприятия, креативные походы
- Работу в команде людей, которые по-настоящему любят рестораны и делают проекты, за которыми следит рынок
- График 5/2
- Партнёрские привилегии для сотрудников от известных брендов
- Реальные возможности для самореализации и влияния на развитие группы
