Открыта вакансия руководителя проекта по запуску новой сети заведений фастфуда.

Задача кандидата — реализовать проект с нуля: сформировать концепцию бренда, разработать бизнес‑план, подобрать локации, организовать строительство/ремонт, закупить оборудование, получить разрешительную документацию, выстроить операционные процессы и запустить первые точки сети.

Ожидаем от кандидата опыт успешного запуска ресторанных проектов и навыки управления всеми этапами стартапа в сфере HoReCa.

Руководитель будет отвечать за полный цикл запуска: от идеи до открытия первых точек. В его зону ответственности войдут:

1. Разработка концепции:

определение позиционирования бренда (целевая аудитория, ценовая категория);
разработка меню и технологических карт;
формирование стандартов обслуживания;
создание брендбука (логотип, фирменный стиль, дизайн интерьеров).

2. Бизнес‑планирование:

расчёт инвестиций и окупаемости;
прогнозирование выручки и расходов;
анализ конкурентов и выбор локаций;
оценка рисков и разработка мер по их минимизации.

3. Организация операционной деятельности:

подбор и обучение персонала (от поваров до менеджеров);
заключение договоров с поставщиками продуктов и оборудования;
настройка логистики и складского учёта;
внедрение IT‑систем (POS, CRM, учёт).

4. Открытие точек:

поиск и аренда помещений;
согласование ремонтных работ и дизайн‑проектов;
закупка и монтаж оборудования;
получение разрешительной документации (СЭС, пожарная инспекция и т. д.).

5. Контроль и масштабирование:

мониторинг KPI (выручка, средний чек, текучесть кадров);
оптимизация процессов после запуска;
подготовка модели для тиражирования на новые локации.

Требования к кандидату:

успешный опыт запуска ресторанных проектов (желательно в сегменте фастфуда);
понимание специфики общепита: санитарных норм, логистики, сезонности спроса;
навыки финансового моделирования и бюджетирования;
знание законодательства в сфере общепита и трудового права.

Навыки:

управление проектами с нуля;
переговоры с арендодателями, поставщиками, контролирующими органами;
работа с подрядчиками (ремонт, дизайн, IT);
аналитика данных (отчётность, метрики эффективности).

Личные качества:

стрессоустойчивость (работа в условиях неопределённости и сжатых сроков);
проактивность (умение предугадывать проблемы);
лидерские навыки (формирование команды с нуля);
внимание к деталям (критично для стандартизации процессов).

Условия сотрудничества оговариваются индивидуально с каждым кандидатом.