Обязанности:

Управление распределёнными объектами питания (несколько точек в разных локациях), обеспечение единого стандарта качества, сервиса и соблюдения корпоративных требований
Полный цикл запуска проектов с нуля (обследование помещений, планирование и оснащение, подбор и обучение персонала, отладка операционных процессов)
Работа в среде корпоративного и государственного кейтеринга (сопровождение документооборота, взаимодействие с заказчиками по вопросам отчётности, соблюдение требований к безопасности, санитарных норм и условий госконтрактов)
Управление P&L проекта (финансовая ответственность за бюджет, контроль фудкоста и операционных затрат, снижение издержек без потери качества, подготовка регулярной управленческой отчётности)
Выстраивание и развитие команды (шеф-повара, технологи, линейный персонал), обеспечение кадрового резерва и обучение на местах
Внедрение цифровых инструментов контроля и отчётности (системы предзаказа, мониторинга, BI-дашборды) совместно с IT-подразделением компании
Взаимодействие с заказчиком на уровне первых лиц, оперативное решение всех вопросов, касающихся организации питания

Требования:

Опыт управления распределёнными объектами питания от 5 лет (сеть столовых, бизнес-залов, корпоративных кафе и т.п.)
Глубокое понимание специфики корпоративного или государственного кейтеринга (документооборот, знание 44-ФЗ/223-ФЗ, санитарные требования, режимные нормы
Успешный опыт запуска проектов «с нуля» в сфере общественного питания (желательно в корпоративном сегменте)
Финансовая грамотность: умение работать с P&L, бюджетом, калькуляциями, управлять себестоимостью
Готовность к командировкам по объектам (география проекта будет обсуждаться на собеседовании)
Опыт работы с IT-системами учёта и отчётности в общепите

Условия:

Работа в быстрорастущей компании с амбициозными федеральными проектами и сильным портфелем клиентов
Официальное трудоустройство
Конкурентный доход (оклад + годовой бонус по результатам работы проекта), обсуждается индивидуально с финальным кандидатом
Возможность влиять на продукт и стандарты всей компании, карьерный рост
Компенсация командировочных расходов
Поддержка сильной команды собственников и топ-менеджмента, ориентированной на технологии, качество и сервис

Вакансии в Реберг Наталья Ивановна

Вакансии

Управляющий производством организации питания (руководитель проекта корпоративного питания)

Вакансии в Реберг Наталья Ивановна

Вакансии

Управляющий производством организации питания (руководитель проекта корпоративного питания)