Операционный менеджер

UNDERDOG — проект в сфере HoReCa, расположенный в центре Москвы, рядом с метро Китай-город. Мы ищем операционного менеджера, который сможет системно контролировать ежедневную работу бара, сервис, команду, закупки, производственные процессы и ключевые финансовые показатели.

Нам нужен человек, который понимает ресторанный бизнес изнутри: умеет работать с персоналом, видеть слабые места в операционке, контролировать стандарты и принимать решения, влияющие на качество сервиса и результат.

Адрес работы

Москва, м. Китай-город, ул. Маросейка, 6-8с1.

Чем предстоит заниматься

– контролировать ежедневную операционную работу бара;
– следить за соблюдением стандартов сервиса, качества продукции и внутренних регламентов;
– работать с выручкой, себестоимостью, Food Cost, ФОТ и операционными расходами;
– участвовать в планировании и контроле бюджетов;
– управлять командой, заниматься адаптацией, обучением и мотивацией сотрудников;
– контролировать закупки, остатки, ассортимент и технологические карты;
– взаимодействовать с поставщиками, техническими и ИТ-службами;
– готовить управленческую отчетность для руководства;
– проводить внутренние проверки, контролировать дисциплину и качество работы подразделений.

Что для нас важно

– опыт работы в ресторанном бизнесе на управленческой позиции;
– понимание операционных процессов ресторана или бара;
– знание P&L, бюджетирования, Food Cost, ФОТ и производственного учета;
– опыт управления командой;
– системность, самостоятельность, внимательность к деталям и ориентация на результат;
– умение работать с цифрами, людьми и сервисом одновременно.

Мы предлагаем

– оклад 120 000 ₽ на руки;
– график 5/2 по 8 часов или 2/2 по 12 часов;
– работу в центре Москвы рядом с метро Китай-город;
– испытательный срок 2 месяца;
– возможность влиять на процессы, команду и финансовый результат проекта.