Крупный ресторанный холдинг в поиске CFO
Формирование и реализация финансовой политики группы компаний, обеспечение финансовой устойчивости каждого юрлица и холдинга в целом
• Разработка долгосрочной стратегии: приоритеты вложений, политика дивидендов, управление капиталом в периоды роста и кризиса
• Участие в разработке бизнес-планов при открытии новых точек, запуске франшиз, выходе на новые площадки (аэропорты, вокзалы )
Бюджетирование и управленческий учёт
• Руководство составлением бюджетов каждого заведения и консолидированного бюджета группы, контроль исполнения, анализ отклонений
• Постановка и развитие системы управленческого и производственного учёта
- прозрачность себестоимости блюд, FC, LC, аренды и операционных расходов
Построение архитектуры отчётности: регламенты для торговых точек, P&L по каждому заведению, сводная отчётность для собственников
Контроль затрат и себестоимости
• Анализ и оптимизация себестоимости меню: контроль закупочных цен, товарных остатков, потерь и списаний
• Управление ФОТ в привязке к выручке — нормирование расходов на персонал по каждой точке
• Контроль арендных платежей, роялти (для франшизных точек), коммунальных расходов и прочих постоянных затрат
• Разработка мероприятий по снижению издержек без ущерба качеству продукции и сервиса
Управление денежными потоками
• Контроль cash flow по всей группе: поступления, платежи, дебиторская и кредиторская задолженность
• Предотвращение кассовых разрывов, обеспечение своевременной выплаты зарплат, расчётов с поставщиками и арендодателями
• Управление инкассацией, эквайрингов , договорами, остатками на счетах
Налоговое планирование
• Выбор оптимальных налоговых режимов для каждого юрлица группы, минимизация налоговых рисков
• Контроль бухгалтерского и налогового учёта, взаимодействие с аудиторами и налоговыми органами
• Обеспечение соблюдения законодательства, включая отраслевые требования (Роспотребнадзор, лицензирование и пр.)
Управление рисками
• Оценка финансовых, рыночных и операционных рисков - сезонность, зависимость от трафика площадки, валютные колебания
• Контроль внутренних процедур: инвентаризации, ревизии, противодействие хищениям
• Оценка окупаемости новых проектов (открытие точек, ребрендинг, запуск новых форматов)
