Операционный руководитель сети столовых / Head of Food Service Operations

Сеть корпоративного и розничного общественного питания приглашает в команду операционного руководителя для управления и развития сети столовых и производственных площадок.

Мы ищем сильного управленца, который умеет выстраивать систему, управлять экономикой объектов и запускать изменения без потери качества и скорости работы.

Зона ответственности
* Операционное управление сетью столовых и производственных площадок;
* Выполнение ключевых финансовых показателей: товарооборот, валовая прибыль, food cost, ФОТ, списания;
* Повышение эффективности работы объектов и стандартизация процессов;
* Контроль качества продукции и соблюдения производственных стандартов;
* Управление ассортиментом совместно с производством и коммерческим блоком;
* Построение системы контроля работы заведующих производством и управляющих;
* Оптимизация производственных и операционных процессов;
* Анализ финансовых показателей и поиск точек роста;
* Участие в открытии новых объектов;
* Контроль соблюдения санитарных норм и требований;
* Формирование сильной управленческой команды;
* Развитие направления доставки и современных форматов продаж.

Что для нас важно
* Опыт управления сетью общественного питания от 3 лет;
* Практический опыт работы со столовыми, кулинариями, fast casual или фабриками-кухнями;
* Сильные навыки управления операционными и финансовыми показателями;
* Понимание экономики общепита и производственных процессов;
* Опыт оптимизации затрат без потери качества;
* Навык выстраивания системной работы через KPI и стандарты;
* Опыт запуска новых объектов или масштабирования сети будет преимуществом;
* Умение управлять руководителями и развивать команды;
* Знание СанПиН, производственных процессов и стандартов качества;
* Уверенное владение Excel, 1С и учетными системами общепита.

Кого мы ищем
Нам нужен не «администратор процессов», а руководитель, который:
* умеет брать ответственность за результат;
* принимает решения быстро и системно;
* видит цифры за операционкой;
* способен навести порядок и выстроить управляемую сеть;
* умеет работать в высоком темпе и режиме многозадачности.

Мы предлагаем
* Возможность влиять на развитие и стратегию направления;
* Масштабные и амбициозные задачи;
* Прямое взаимодействие с собственниками и топ-менеджментом;
* Конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально);
* Прозрачную систему KPI и бонусов;
* Официальное оформление;
* Льготное корпоративное питание;
* Возможность профессионального и карьерного роста.