Стратегическое управление продуктовым портфелем;
Финансовое планирование и контроль бюджета;
Контроль соблюдения графика поставок, объемов и ассортимента;
Работа с ассортиментом и качеством;
Аналитика и отчетность;
Внутренняя коммуникация и кросс-функциональное взаимодействие:
· Тесное взаимодействие с шеф-поваром и отделом Продукта по меню для согласования ассортимента и цен.
· Консультация управляющих ресторанов по вопросам ассортимента, наличия и замены продуктов.
· Взаимодействие с финансовым департаментом по бюджетам и платежам.
· Участие в проектах по оптимизации бизнес-процессов.
